Red Queen Theory

有一陣子每去印度餐廳必點 Chai Tea
問題是餐廳的 Chai Tea 都已經事先加過糖
可我已經習慣不管是茶還是咖啡都喝無糖 了不起頂多加牛奶了
所以有一天在家裡突然想要喝 Chai Tea 時
就想: 那乾脆自己調一小碟 Chai Tea 用的香料
這樣就要多不甜就多不甜 又可以調到我喜歡的口味!

以下是我自己調出來自己喜歡的配方
重點是迅速(都是現成研磨好的香料) 調好就可以放個一兩星期
想喝的時候不需要事先煮紅茶 只要滾個水加茶包, 牛奶, 加調好的 Chai 下去就可以了

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材料
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1茶匙 小豆蔻粉（ground cardamom）
1/8~1/4茶匙　白胡椒粉（ground white pepper）
1/8~1/4茶匙　丁香粉（ground cloves）
1/8~1/4茶匙　薑粉（ground ginger）
1/16茶匙　　　肉桂粉（ground cinnamon）

紅茶包（我在美國喜歡一個叫 RedRose 的牌子，Safeway就買得到，我覺得算是價格超划算的中級紅茶包！）
牛奶（要味道香濃的話就得用全脂或 half & half，要節制熱量的話就... 2% or 低脂吧:P）

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作法
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1. 把以上香料攪一攪混在一個碟子裡 XD 我是就放在醬料碟裡：


2. 想喝的時候滾一滾水，加茶包加水到杯子七、八分滿，等個 5 - 10 分鐘後取出茶包，混進配好的香料就成啦！

我自己是非常喜歡、超級無敵喜歡小豆蔻粉的味道
所以加再多也 ok.....
我覺得要注意的是
丁香是味道非常強烈、侵略性很強的香料 XD　
所以我每次都加很少很少一點以免破壞掉其他香料的味道
而薑粉加下去　冬天喝了會很溫暖哦 :)

當然 Chai 的配法千百種 這僅供參考
喜歡的話當然就是要找出自己最喜歡的組合囉 ^_^