[饕餮] 薰衣草鮮奶油天使蛋糕 @ Red Queen Theory

明天開始我的年尾假期就要正式結束了....
這星期來很努力的每天在家煮飯
真是個賢妻良母....是吧? <--自我陶醉

但其實是因為自從一個月前搬到新家後
我就完全被廚房給迷倒了啊 >o< !!!!

是說....當一個愛吃又愛煮的人
默默渡過了和多人共用廚房/只有一人寬度走道的迷你廚房的漫長歲月後
突然間有了自己的烹飪聖地!!!

當然是感動到每天都只想窩在廚房裡生產食物啊 >///< !!!

所以為了慶祝即將到來的開學....
今天一早起來決定做個輕盈美味的天使蛋糕 onion (42).gif

說是輕盈....是因為天使蛋糕完全只用蛋白
在打蛋的時候要小心不能混到一點蛋黃
否則打泡會變得很不容易也就失去那種輕飄飄的口感了!

==================
食譜
==================
[[ 蛋糕部份 ]]
1 1/2 杯蛋白 (我的蛋很大顆, 用了 10 顆)
1 杯中筋麵粉
1 3/4 杯細白糖
1 1/2 茶匙塔塔粉
1 1/2 茶匙香草精
1/2 茶匙杏仁精 (我用杏仁甜酒 Amaretto 代替 ^^)
1/4 茶匙鹽

[[ 鮮奶油部份 ]]
2 杯鮮奶油 (Heavy Whipped Cream)
適量可食用的薰衣草 (我放了大概 2 茶匙)
2 大匙細白糖

[[ 裝飾用水果 ]]
草莓 20 顆
奇異果 1 顆

==================
作法
==================
0. 烤箱預熱 180 C (350 F)

1. 在大碗裡打 1 1/2 杯的蛋白放置到室溫 (如果蛋本來就在室溫就不用了)

2. 將全部的中筋麵粉 + 3/4 杯的細白糖仔細篩過

3. 在室溫的蛋白裡加入塔塔粉 + 香草精 + 杏仁精/杏仁甜酒 + 鹽。用電動攪拌器以高速攪拌，逐次將 1 杯的白糖混入，攪拌到蛋白發泡變成白朗峰(還是阿爾卑斯山脈?) XD 總之大概就是長得像下圖這樣...大概 5-10 分鐘內可以攻頂吧!

4. 在 (3) 中分次把 (2) 慢慢加進去。因為這時候糊的質地比較稠了，我不用電動攪拌器而改用手動攪拌器。

說到手動攪拌器....
每次用這玩意兒我都會很有美國鄉村家庭主婦的 fu

嗯嗯大概就是這樣的感覺吧 XD

5. 小心的把混勻的 (4) 緩緩倒入 10 吋的蛋糕模(模裡不要抹油，什麼都不要抹!)裡，避免有氣泡。倒入後可以用果醬刀慢慢的攪拌來消除氣泡。

6. 烤 40-45 分鐘，直到表面微微金黃，手指輕壓蛋糕表面會彈回來就是好了。立刻將蛋糕從烤箱裡拿出來倒置，放到完全冷卻。

7. 等待天使蛋糕冷靜下來的期間，跟偷摸進廚房的黑貓玩....(真是黑到只見其影不見其貓啊 Orz)

...啊，不對，是來做裝飾蛋糕的鮮奶油 XD

把鮮奶油 + 糖 + 薰衣草用電動攪拌器以高速打至超越白朗峰的硬邦邦程度(無誤)，就可以拿來抹在冷卻的蛋糕上了。

8. 冷卻好的蛋糕從模裡拿出來後，從中間對切成兩半。在腰斬的地方塗上鮮奶油，放上幾片草莓切片，再把它黏起來當做什麼事也沒有發生 XD 接下來在蛋糕外面塗滿鮮奶油，擺好草莓跟奇異果就完成了~!